山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

一年四季,山药都是非常受欢迎的食材,它本身药膳同源,既有健脾养胃的食疗效果,又有非常高的营养价值,春天常吃能够补中益气、增强免疫力是滋补脾胃降春燥的首选佳品这6种做法,操作简单味道好,天天换着炒,孩子吃不腻,顿顿都光盘。

一、【清炒山药木耳】

1.提前泡发的山药撕成小朵;山药削去外皮、切成菱形片,放清水里泡上,再加一些白醋省的氧化变黑;再切点红椒片用来搭配颜色。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油防止营养流失。水烧开以后放入山药快速焯水一分钟左右,把木耳和红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟倒出来,快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

3.锅内烧油,油烧热以后把山药、木耳、红椒沥干水分一起倒入锅中,配菜下锅时一定要沥干,否则会造成油花四溅。加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,开大火快速颠锅翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

二、【山药烧肉丁】

1.山药削去外皮,切成滚刀块,泡在清水里,倒入白醋防止山药氧化变黑;瘦肉切成1厘米大小的丁,放在盆里;生姜切成薄片,大葱白切成片,再放入两粒八角;另外切断小米椒段备用。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.锅内烧水,水烧开后倒入瘦肉丁焯水1分钟左右,肉发白就可以倒出来用清水冲洗沥干水分。

3.锅内烧油,倒入葱,姜,八角炒出香味,放入几粒红干椒,倒入肉丁继续炒香,淋入一点料酒去腥,一点老抽提底色,翻匀后加入适量的清水没过肉丁,然后盖上锅盖,开中小火煮五分钟左右。

4.汤汁变少以后倒入几粒冰糖提鲜、增加回甜的口感,继续熬一分钟倒入山药块,盖上锅盖再煮2分钟,加入一点味精,十三香调味,继续把汤汁收干,就可以出锅装盘了。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

三、【姜汁山药】

1.山药去皮切成条;青椒红椒各半片,也切成宽条,和山药放在一起搭配颜色;生姜切成比较小的细末,青红椒都切成碎粒和姜末放在一起。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.锅里倒入清水,加入一勺白醋,一小勺植物油,开大火把水烧开,倒入山药、青红椒焯水30秒钟,捞出后用凉水冲洗、控水备用。

3.调菜盆里加入食盐,白糖,味精,白醋,生姜汁,芝麻油,然后把姜末,青红椒末倒入盆内,用勺子搅拌均匀把调料化开。控干水分的山药和青红椒装入盆中,把刚才搅拌的酱汁倒在上面就可以了。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

四、【糖醋山药】

1.铁棍山药两条削去外皮,切成滚刀块置于盆中,撒上土豆淀粉颠盆拌匀;红枣三粒,除去里面的核,切成两瓣,再切点姜末备用。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.锅里烧油,油烧至5成热时把山药放进去,晃动锅不要让山药粘在锅底,开中火炸2分钟左右,把山药炸至外壳变硬,倒入红枣再炸10秒钟,一块倒出控油。

3.锅里留底油,倒入姜末爆香,加入番茄酱20克,用勺子快速翻炒,加入一点清水,倒入白糖20克,白醋15克,食盐1克快速搅匀化开,汤汁慢慢起泡变的粘稠时勾入一点水淀粉,再打一点明油,然后倒入沥干油的山药和红枣快速翻几下,山药均匀的裹上糖醋汁后就可以出锅了。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

五、【宫保山药】

1.山药两根,削去外皮后切成一厘米左右的方丁,加入清水浸泡起来,放入米醋5克,食盐2克防止山药氧化变黑;大葱切成丁,大蒜切成蒜片放在盆里,再抓入干辣椒2克;胡萝卜一段,切成胡萝卜丁,黄瓜一段,切成黄瓜丁放在一起备用。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡精1克 胡椒粉1克,白糖8克,香醋8克,生抽5克,搅拌均匀调成糖醋汁。再准备油炸花生米50克备用。

3.接下来我们给山药、胡萝卜粒和黄瓜粒焯一下水:锅内烧水,放入米醋5克保持山药的亮白,等到山药快要焯熟,放入胡萝卜粒和黄瓜粒,继续焯水20全部倒出控水。

4.锅内烧油,倒入大葱,大蒜和干辣椒一起翻炒出香味,倒入调好的料汁,再加入少量清水,接着淋入少许水淀粉勾成薄芡,倒入焯熟的山药和其他食材继续翻炒均匀,放入熟花生米、淋入辣椒油,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上白芝麻,美味即成。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

六、【黄桃山药】

1.山药削去外皮,切成滚刀块放在盆中,加入清水和少许白醋浸泡,防止山药在空气中氧化变黑;胡萝卜一块,切成胡萝卜丁;黄瓜一段同样切成黄瓜丁放在一起;准备一个鲜香的黄桃,当然买不来新鲜黄桃的用黄桃罐头也可以,把外皮剥掉、切成均匀的小块。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

2.锅内烧水,倒入山药,水烧开后打去浮沫,然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁,继续焯水一分钟倒出来控水。

3.锅内再烧水,把焯过水的食材全部放入进去,加入白糖15克熬化,然后放入适量的水淀粉勾一层薄芡,大火把汁收紧就可以出锅装盘了。

山药怎么做好吃_山药的家常做法步骤

有咸有甜、健脾开胃的6种山药做法,天天换着炒,孩子爱吃、做法不发愁。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022-08-26 10:57:30
下一篇 2022-08-26 11:01:43

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。