切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

一块好砧板,能增加烹饪的快感和乐趣。没有一块好砧板,再好的厨房利器也没有用武之地。

挑选一块好菜板,材质的影响是决定性的。

而从传统的木菜板,到现在的合成材料菜板,菜板的材质不断地发生变化,究竟选择哪种材质才不会出错呢?

过来人告诉你:菜板一定“3不选”,很多人不懂,小心病从口入!

“3不选”

1.树脂菜板

树脂菜板一般选用抗菌塑料为原料,它的硬度偏软,不容易发霉,不会太重,方便拿取。

但是缺点也很明显,就是软性材质菜板在使用之后会变得伤痕累累,容易掉屑,塑料碎屑可能会对人体造成不好的影响。 其次是容易被红辣椒、胡萝卜等食物染色,染色之后很难清理,并且不耐高温,容易变形,所以不建议购买。
切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

2.304不锈钢菜板

最近很流行的304不锈钢菜板,安全健康,有一定的抗菌效果,不会发霉,容易清洗,不会掉碎屑。

但是噪音很大,切肉的时候容易滑刀切到手,厚度薄缓冲小,切菜根本就没有回弹,不适合砍剁、易伤刀,所以不推荐。

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3.钢化玻璃菜板

钢化玻璃菜板的颜色和花纹很丰富,颜值一般都很高,并且安全健康,容易清洗,不容易发霉。

但是缺点和不锈钢砧板相似,那就是有噪音问题,使用时刀感极差,是对刀刃损伤最大的一种砧板非常伤刀。而且会有碎裂的可能。

切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

砧板哪些可以选?

1.木菜板

中国家庭最常见的就是木砧板,木砧板的优点在于,材料天然,普遍厚重、韧度合适,很适合剁肉、剁骨头。但是会掉木屑,保养不当会滋生细菌。 所以 选择木砧板,木头的品类就非常重要了。木质砧板最大的问题是掉屑,所以最好是选择蚬木、乌檀木等硬木。
切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

2.竹菜板

竹菜板硬度大,不容易裂开掉渣并且容易清洗风干,不容易发霉。

不过要注意的是,拼接而成的竹砧板会有胶水和较多的缝隙,容易滋生细菌,并且经受不起重击,所以最好是买整块的。
切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

3.复合材料菜板

麦秸秆菜‬板、稻壳菜‬板等植物纤维合成的菜板,都是复合材料菜板。 好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理,可以说是最接近完美标准的菜板,就是价格较贵,如果预算可以,那就推荐购买。
切菜板什么材质好_选择切菜板的注意事项

关于菜板的使用:一个厨房最好是准备2-3块菜板,做到生熟分类,避免交叉感染。而且不管是哪种菜板,用完之后一定要及时清洗,防止通风处阴干,不可以暴晒。

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