泸州特色美食带你
走进“舌尖上的美味”
1.白马鸡汤
白马鸡汤，四川省特色菜品
其制作技艺——
“泸州白马鸡汤传统制作技艺”
是四川省泸州市
市级非物质文化遗产代表性项目
因其鸡汤清澈鲜美
鸡肉香软，味道醇厚
具有极高的营养价值
广泛流传于四川的
泸州、成都，贵州的赤水
等地区，成了川菜名汤的代表
2.分水滩滩酒
分水滩滩酒起源于
清末民初
色清透明香味突出
醇香馥郁，幽雅细腻
入口柔绵，清冽甘爽
酒体醇厚
2010年被列为
泸州市非物质文化遗产项目
其产品远销川、滇、黔、渝
以及陕西、北京、新疆等地
3.老卤匠肖鸭子
泸州老卤匠肖鸭子
“卤汤”香料由20余种
优质植物香料
精心配制而成
卤制过程包含二十余道工序
卤鸭成品
甘、香、醇厚、无腥味、有弹性
4.黄粑
黄粑是泸州人
最津津乐道的美食之一
良姜叶的清新芬芳
将糯米绵密寡淡的滋味驯化
厚重香浓的红糖滋味
加上良姜叶内独特的
芳香油的滋润
让人欲罢不能
即将远行的人们常会带上一点
这是家乡的味道
5.后山212蹄花火锅
用高山猪蹄，原汁原味
沾上麻辣清香的味碟
吃进嘴里入口即化、唇齿生香
不仅美容护肤，还暖身暖心
在热气腾腾的蹄花汤里
撒上一层厚厚的香葱
吃起来更清香
最后
在锅底中放上高山生态蔬菜
将汤中营养全吸收进蔬菜中
既解腻又可口
6.活水兔
活水兔始创于
民国19年（公元1930年）
历经几代传承人的不断完善、改良
已成为纳溪甚至泸州境内
家喻户晓的经典川菜
7.佛荫鸡汤
到合江喝佛荫鸡汤
首先要尝的是鸡汤
汤不够，可随便加
土碗里盛着的鸡汤都是乌骨鸡
鸡肉斩得很大块
汤面上撒些小香葱
鸡肉都是活动肉，炖得刚刚好
蘸着店里特制的胡辣椒面儿
干香十足
8.红汤羊肉
合江尧坝红汤羊肉做法讲究
选用从未被投喂饲料
吃野草长大的黑山羊
羊龄在1年左右
该类黑山羊肉质细腻
肥瘦恰当
是纯天然的绿色产品
9.古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡
是古蔺县的特色食品
是古蔺人祖祖辈辈
研究出来的一种卤制小吃
以鲜、香、麻、辣、著称
10.江门荤豆花
江门荤豆花是
省级非物质文化遗产
历史可追溯到
西汉时期夜郎古国江门寨
江门荤豆花逐渐家喻户晓
它不仅有着其独特风味：
荤素佳合、油而不腻
绵而不老、美味可口
更创造了江门餐饮发展的传奇