香瓜又被称之为甜瓜，是世界十大水果之一。香瓜含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、苹果酸、粗纤维、维生素和矿物质等。香瓜可以生食，止渴清燥，消除口臭等，但瓜蒂有毒，不可食用。香瓜主要分布在中亚、西亚、西欧、北美等国家。香瓜含有葫芦素B，能增加肝脏内的糖元储备量，广受大家的喜爱。
小香瓜种植技术与管理：
1.选种
香瓜的品种众多，可以根据市场需求和环境、土壤的要求进行品种选取。比如：云南适合的品种有美国西葫芦、脆玉一号、黑秀丽等。
2.浸种
将购买回来的种子放在50℃的水中进行浸泡，搅拌五分钟，当水温降来后停止搅拌，浸泡4小时，再进行消毒，用高锰酸钾把种子浸泡20分钟后捞出，用清水清洗，放置在阴凉处进行沥干。用湿毛巾包好进行催芽，温度保持在28℃。
3.土壤
应选择土层深厚肥沃、透气性好的沙质土壤。甜瓜耐干旱，忌水涝，应提前准备好排水设备。育苗前先浇水，保持土壤的湿润度，施加底肥再进行播种，肥料以有机肥为主。
4.播种时间
香瓜喜温、耐热、怕冷，温度应高达15℃。可以在春季进行播种，时间为2月-3月。当温度低于15℃时，香瓜将停止生长。
5.温度控制
播种后可以覆盖一层1厘米薄土，进行保温。20天左右就可以出苗，温度保持在15℃-30℃。当遇到寒冷天气时，应及时做好保暖工作，避免遭受冻害。
6.施肥管理
在香瓜定植时可以进行2-3次追肥。在种植期间，根据幼苗的生长情况进行施肥，防治香瓜的幼苗进行徒生长。如遇阴雨天幼苗生长过于旺盛时，可以喷一些药剂。在香瓜开花坐果的时候，停止施肥。
7.病害防御
及时观察香瓜的状态。在苗期香瓜很容易患有根腐病、白粉病、蔓枯病、疫病等，如果出现此类病害，应及时科学的喷洒药剂，进行防御。
8.注意事项
当出现病变腐叶后，要及时摘除。香瓜在成熟时期，要控制水分，浇水过多会影响香瓜的质量。棚内上方不要留有水珠，需要及时擦干。香瓜大约在一个月左右即可成熟，提前摘瓜会影响香瓜的口感、甜度、品质等。
9.苗期管理
香瓜在苗期生长速度极快，可以用营养袋或者营养苗进行育苗。幼苗应逐渐通风，严格控制水分和温度，浇水时要适量，以免根部腐烂。
10.大田管理
苗木移植或者直接秧苗，在早期，应勤劳勤勉的栽培，促进根系的发育。灌溉、栽培、施肥、耕作要同步进行，加强管理、控制病虫害。当香瓜叶长到6-7片时，及时施肥，促进根部和藤蔓的发育。一个星期浇2次水。
11.去顶摘心
香瓜主要靠子蔓和孙蔓结果，及时的去顶是香瓜种植的关键。主藤蔓上有4-5片叶子时，要及时的去顶摘心。