香菇又被称之为冬菇，它是日常生活中比较常见的菌菇类食物，因为口感独特，所以获得了消费者的认可。
除此之外，香菇还有比较高的食用价值，如果平日里经常用它来烹饪食物，坚持时间久了，或许能够收获下文中提到的9个好处。
1.增强人体免疫力
如果每到换季的时候总会出现感冒发烧、咳嗽等小的问题，则有可能是免疫力较弱的表现，这种情况下除了坚持锻炼之外，还应该吃些香菇。
因为香菇当中还有大量的蛋白质，矿物质，氨基酸以及不饱和脂肪酸，摄入体内便能够补充人体所需的营养，进而达到增强抗病能力的效果。
2.抗癌
别看香菇表面平平无奇，但是其中富含香菇多糖以及双链核糖核酸，这两种物质的主要作用就是防止癌细胞生成以及抑制癌细胞扩散。
3.辅助降血压和血脂
高血压和高血脂是临床上最常见的血管疾病，虽然病情不是很严重，但如果没有降血压和血脂，轻则引起头晕乏力手脚冰凉的症状，严重的话甚至会诱发心肌梗塞和脑中风。
所以如果有了血压，血脂升高的迹象，大家则应该吃些香菇，主要原因在于这种食物内的维生素以及核酸物质都很丰富，经常吃则可以降低体内胆固醇。
4.防治软骨病
软骨病也被称之为佝偻病，此种疾病的发生和人体内缺乏营养元素有密切的联系，比如钙质和维生素。
因此如果想要改善，则应该从饮食着手，多吃一些富含各类营养元素的食物，特别是香菇，其中还含有其他蔬菜中不存在的麦芽甾醇，有助于增强骨骼。
5.增进食欲
假如最近一段时间莫名的出现了食物变差的表现，必须要重视起来，否则随着时间的推移，很可能出现营养不良的后果。
这时候大家首先要找到病因，如果是饮食不良所导致的，则要调整饮食结构，多吃些香菇，因为香菇口感鲜美，气味清香，有助于增进食欲。
6.补气血
香菇之所以能够起到补气血的功效的原因就是其中含有人体所需要的矿物质，钾，铁，锌等微量元素，这也是被大家亲切的称之为“素中之荤”。
7.健脑益智
香菇的另一作用就是健脑益智，因为其中存在十几种氨基酸以及丰富的蛋白质和微量元素，经常吃一些则有利于脑细胞发育。
8.减肥
香菇中的膳食纤维很丰富，既能够增强饱腹感，同时还可以促进肠胃蠕动以及防止人体吸收脂肪，进而达到辅助减肥的效果。
9.美容养颜
香菇中有非常多的维生素，微量元素和核糖类物质，能够起到促进血液循环和皮肤代谢的作用，由此防止黑色素形成。
总而言之，香菇确实是一种食用价值很高的食物，如果平日里坚持吃，日积月累的情况下，或许能够收获上文中提到的几个好处。