今天跟大家分享的这道美食，是这个季节才能吃到的，因为需要加入一种植物，叫做水密花，它是清明节前后才有的，糯米粉中加入它，做成的粑粑，味道清香，很独特。
在很多地方，水密花被叫做“水牛花”，据说是水牛拉过屎的地方才长，我们当地的叫法还是都叫水密花，我个人也觉得这种叫法比较好，给人一种清香甜蜜的感觉，用它做成粑粑了，吃起来也格外甜美。据说这种植物还有祛痰，止咳，平喘，祛风湿的效果，不过具体功效就不清楚了。我们当地，习惯用糯米加少量的大米粉，外面用玉米叶或者芭蕉叶包裹，里面包裹黄豆粉，然后蒸制，做成水密花粑粑，又叫粉粑、清明粑，是百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品，还有一种做法是煎制的，就可以不用带馅，也是非常美味。今年的雨水特别多，从清明前后一直到现在，还有水密花可以采摘。在油菜花的地里，田埂上，遍地都是这种花，将水密花连带嫩叶一起掐下来，因为水密花自带有股特殊的香味，把它做成粑粑，也是分外香甜，这股香味也沁人心脾。
【水密花粑粑】
所需食材：水密花，糯米粉，白糖，清水。
具体制作步骤：
1、先将采摘好的水密花清洗干净，一般都是要清洗5遍以上才算干净了。如果没有时间去田间采摘的，市场也有卖这个花的，贵的时候，10块钱一斤，现在基本已经接近这种花的尾期了，价格也就四五块钱一斤。
2、以前做这个水密花粑粑很麻烦，需要先焯水，再剁成末，然后再加糯米粉和成面团，所以做这个粑粑的人也不多。不过现在省事多了，有专门将水密花和糯米粉加工的机器，直接把它们打碎并融合了，稍微揉一下就能做粑粑，所以现在家乡的人，一做这个粑粑就是做一大盆，10斤以上的量。把洗好的水密花带到加工的地方，一斤水密花配上一斤半到两斤的糯米粉，依据个人口味加上适量的白糖就可以了。
加工之后的糯米和水密花，成条状
3、加工好的面团稍微揉成光滑的面团就可以了，绿颜色的深浅与加入水密花的多少有关系。
4、揪下来一个面团，先揉成圆球形状，然后按扁，变成一个一个的饼，看我这次做的就有这么多，这还算是比较少的一次了。
5、锅内倒油，插入筷子，周边开始冒小气泡就放入小饼，不用着急翻动，等定型了之后再翻动，一定要开小火哦，不然可能糊了，还没有熟。直到两面都煎的微黄了就可以出锅，熟的时候，按压饼，会变得有弹性，有些甚至会膨胀裂开。
温馨小提示：
这个粑虽然好吃，但是因为是糯米做的，不是很好消化，肠胃不好的人少食或者不食。