现在不管是公司聚会还是亲朋好友吃饭，都很喜欢吃火锅。在炒菜和火锅之间，我也更偏向于吃火锅。那么，为什么大多数聚餐都是吃的火锅而不是炒菜呢？
一、 众口难调
如果吃炒菜，有人喜欢吃辣，想要吃川菜，有人喜欢吃的清淡，想吃淮扬菜。有人喜欢吃素菜，有人无肉不欢，有人喜欢吃海鲜，有人喜欢吃牛羊肉。不同的人口味也不一样，如果去吃某一家的炒菜，很难兼顾所有聚餐的人的喜好，而聚餐的目的是为了大家都吃的开心，所以不如简单点去吃火锅。
二、 火锅有多种汤底可选
比如清汤、菌菇汤、番茄汤、麻辣锅底等等。点个鸳鸯锅，口味是淡还是要辣大方向都可以满足。
三、 火锅的蘸料大多也是自助的
蘸料完全可以每个人自己按照自己的喜好搭配，海鲜汁、海鲜酱、辣椒酱、芝麻油、芝麻酱、酱油、醋、蒜末、葱花、香菜、辣椒圈等等， 辣不辣、咸不咸全凭自己决定。
四、 火锅更有利于做到食物多样，营养均衡
火锅小份多样的食材，有荤有素，有粗有细，有鱼虾有肉蛋，有海鲜有豆制品，有绿叶菜有菌菇，主食选择也更多，除了米面粉还有土豆、红薯、玉米等，不管你是素食者，还是减肥人士，还是爱吃肉的朋友，都可以找到自己要吃食材。而且小份装，更有利于做到食物多样，吃起来也更有满足感和饱腹感。
五、 火锅煮食更健康
从加工方法的角度来说，火锅是很有优势的，毕竟火锅本质上就是“开水煮一切”。虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多，但是一般炒完的菜也不是立刻就吃，如果再等一会儿，营养素照样会被破坏。 水煮的温度最高也就100℃，不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质，从这个角度来说火锅还是不错的。而且我们常说要少在外面吃饭，最重要的原因是外面的炒菜大多油盐超标，不健康。去吃火锅的话，我们的汤底、酱料都是可以自己选择的，自主性更强，更加有利于实现减油减盐的需要。
最后，还有一点，边吃边烫边聊，聚餐的氛围也会非常好。加上火锅还有“治愈功能”，不是说“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有的话就两顿……”嘛~