有人说：想要瘦下来，不要吃肉了，就吃饭吃面就行了！但是这“吃肉长肉”的逻辑，完全是错误的呀！吃米吃面不但瘦不下来，只会让人更加胖了，至于吃米饭和吃面食，到底哪个更容易发胖呢？我们今天就来详细的讨论一下。
米饭和面食作为我们中国人主要的餐桌主食，很多人一日三餐都离不开，有着无可替代的地位。南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，米和面到底哪一个更让人发胖？这一直是人们津津乐道的一个话题，可以先给出答案：吃面食更让人发胖！至于为什么，我们接着往下看。
首先，咱们得明确一个概念——热量。说白了，热量就是食物能量的一种度量。我们吃进去的食物，都会被身体消耗掉，变成能量来支持我们的日常活动。那么，米和面哪个更能让我们充满活力呢？
米，也就是大米，它是很多人饭桌上的主食之一。不论是炒饭还是米饭，大米都是不可或缺的。你知道吗？米饭的热量可是相当高的，100克的米饭热量大概在116千卡左右，不过这个数字还是有一些变动的，毕竟煮饭的水分也要算进去。
说到面，我想起了那碗热气腾腾的拉面。这是多少人的最爱啊！面条也是高热量的代表之一。同样是100克的面条，热量大约在157千卡左右，比米饭高了不少。当然了，这个数字也会有一些差异，因为面条的制作方式和配料也会影响到热量的计算。那么，按照热量计算来说，还是面食的热量高。
接下来说到升糖指数，到底谁更快地升糖呢？是不是总有人说吃面会让血糖飙升得更快，那么这到底是真的还是假的呢？我们一起来看看。
首先，我们得明白一个概念——升糖指的是食物摄入后血糖水平的变化。咱们来说说升糖指数高的食物，这种食物常见的就是糖、白面包、白米饭等等。它们经过消化后，糖分迅速释放进血液，血糖就像小火箭一样飞涨。结果，身体分泌胰岛素把多余的糖转化为脂肪，然后储存起来。这可是体重上涨的罪魁祸首啊！
而升糖指数低的食物就比较友好了。它们被消化慢慢地，糖分逐渐释放进血液，血糖的起伏不会那么大。这样一来，胰岛素分泌也就相对稳定，不会导致太多的脂肪积累。
所以说，如果你在乎体重的话，就得关注食物的升糖指数。如果经常吃高升糖指数的食物，你的体重很可能就像过山车一样起起落落。而选择低升糖指数的食物，就相当于坐上一辆平稳的小车，体重也就更容易控制。
米和面都是碳水化合物的主要来源，它们都会被消化成葡萄糖，并进入我们的血液。但问题是，到底哪一样能够更快地将我们的血糖水平推上天呢？面条作为我们中国人的主食之一，不可否认，它在我们的日常饮食中占据着重要的地位。
面条的碳水化合物含量相对较高，消化吸收速度也比较快。吃一碗热气腾腾的面条，那种满足感真是让人停不下来。可是，我们得清楚，面条其实是经过加工的食物，它的纤维含量比较低，这就导致了它的消化速度相对较快，容易迅速释放出葡萄糖，进而引起血糖水平的飙升。
米饭虽然也是碳水化合物的一种，但是它的消化过程要相对缓慢一些。这是因为米饭中含有丰富的纤维素，而纤维素可以延缓食物的消化和吸收速度。所以，吃米饭相对于面条来说，血糖的上升速度会慢一些，让我们的身体有更多时间来处理这些血糖。
另外，我们还得考虑到烹饪方式。如果你喜欢炸米饭或者油炸面条，那热量就更高了。毕竟，油炸的食物含有更多的脂肪。所以，无论是米饭还是面条，都要注意适量，避免摄入过多的热量。
接下来我们说一下米饭和面食的营养价值，哪个更好一些？
说到营养价值，其实两者都差不多，它们主要的任务就是给人体提供必要的热量，在这一点上，两者不相上下。就蛋白质来说，面粉要比大米的含量高一些。
在膳食纤维含量上来说，小麦的不溶性膳食纤维原本是稻米的18倍，但是小麦最终也要被加工成为面粉，所以膳食纤维被大大破坏，成为面粉以后，膳食纤维的含量就和大米差不多了。
其他的营养元素也差不多，没有太大的出入。
所以在营养上面来说，二者相差不大，没有必要纠结谁的营养价值更高。但是主食只吃大米和面食，不会会让人发胖，而且营养得不到全面的补充，所以我们不但要吃米面，像粗粮、谷物、薯类等等，也要适当的吃一些。
如果还在身材管理期，那就用粗粮替代主食，升糖指数慢，不容易发胖，对血糖也比较友好。
对于糖友和身材管理期的朋友来说，饮食更是要注意，尽量用粗粮、谷物、薯类替代精细的米面，而且不适合是太过软烂的食物，同时要注意营养的搭配，怎么吃饭的顺序也非常重要，有些朋友一上来先喝汤，其实不对的，要先吃蔬菜和蛋白质，然后吃主食，最后才喝汤，这样血糖的波动不至于起落差太大，更有利于身材管理和身体的健康。
