辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒原产中南美洲热带地区，先入欧洲，后到日本，明朝末年传入中国。无论冬季还是夏季，辣椒在饮食界都占有举足轻重的地位——夏天辣椒祛风湿，冬天辣椒驱风寒。
辣椒，味辛，性热。能够温中健胃，散寒燥湿，发汗。《纲目拾遗》记载：辣茄性热而散，亦能祛水湿。《药性考》亦有记载：温中散寒，除风发汗，行痰逐湿。辣椒不仅可以增强味觉起伏的幅度，调剂人们的品味和食欲，也有非常重要的药用价值。现代研究表明，辣椒含有的辣椒素有“红色药材”之称，能够使心跳加快，促进血液循环，有除湿祛寒作用；其所含的维生素C 举蔬菜之首，其有抗氧化作用，能增强抵抗力。
辣椒白酒：取红辣椒100克洗净后放入1升白酒中浸泡，７天后用酒洗患处。每天３次，连用半个月。此方中辣椒性温， 含有辣椒素，有祛风、发汗、除湿的作用；白酒有舒筋通络、活血化瘀的功效。两者搭配，对类风湿性关节炎患者亦有好处。
注意事项：首先，辣椒宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。其次，不宜多用，易引胃疼、腹痛等不适。此外，阴虚火旺者不宜使用。
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