保存新鲜辣椒的关键在于适当的温度、湿度和通风条件，以下是具体方法。
1. 选择新鲜辣椒：在保存之前，确保你选择了新鲜、无瑕疵的辣椒。避免选择已经变软、出现斑点或破损的辣椒。
2. 储存温度：辣椒最适宜的储存温度是在10-13摄氏度之间。这个温度范围可以帮助延长辣椒的保鲜期。你可以将辣椒放在冰箱的蔬菜保鲜室中，或者在室温下储存。
3. 包装：将辣椒放在保鲜袋中。这样可以防止辣椒与其他食材接触，减少水分流失和氧化作用。
4. 湿度：辣椒喜欢相对湿度在80-90%的环境。你可以在储存辣椒的容器中放置一块湿布或者湿纸巾，以保持适当的湿度。
5. 通风：辣椒需要适当的通风来保持新鲜。你可以在储存容器上打几个小孔，或者使用透气性良好的容器，如纸袋或竹篮。
6. 避免直接阳光照射：辣椒对阳光敏感，暴露在阳光下会加速其腐烂。因此，将辣椒储存在阴凉、避光的地方。
7. 定期检查：定期检查储存的辣椒，及时去除任何已经变质的辣椒，以防止腐烂的辣椒影响其他辣椒的新鲜度。
8. 冷冻保存：如果你有特别多的辣椒需要保存，可以考虑将其冷冻。将辣椒切成适当大小的块状或切片，放入密封袋中，确保尽量排出空气。然后将其放入冷冻室保存。冷冻可以延长辣椒的保鲜期至少6个月。
正确的保存方法，可以延长辣椒的保鲜期，让它们保持新鲜不烂。
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