平平无奇的山药能量密度低，营养密度高，可以很骄傲的宣称它是我们中国的“超级食物”。
山药中含有大量的淀粉，含有氨基酸，维生素B族，维生素C，维生素E，钾和锰等一些微量元素。
还有淀粉酶，谷氨酰胺，胆碱和一些植化素。并且它还是膳食纤维的极佳来源。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分在加热的过程中会转化为糊精，糊精可以帮助消化，帮助分解食物，改善消化系统的健康。大家都知道吃山药呢，可以养胃。
山药还能够让人产生饱腹感，因为它含有很多的粘液，吸水之后可以膨胀很多倍，从而可以避免我们摄入过多的热量。对于减脂者来说，山药是非常好的主食选择，每100g山药热量只有57大卡(而米饭的热量为117kcal/100g，馒头233kcal/100g)。
山药最好的烹饪方法是蒸着吃，原汁原味，又能够很好的保证营养价值，千万不要生吃哦。山药淀粉含量高，记得吃山药的时候一定要减少主食，一次不要吃太多。
每一种食物它都含有各种不同含量的营养素，没有任何一种食物可以满足我们人体的全部营养需求，所以我们要合理的搭配，才能有全面的营养，营养均衡是健康的基础！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。