刚出锅的馒头热气腾腾，就着白米粥和小咸菜，再加一个煮蛋，标准的可口早餐。小时候家里兄弟姊妹多，一蒸一大锅馒头，大家抢着吃个饱。可是现在成家了，一家一个孩，一家三口蒸一锅馒头不划算，费事不说还吃不了，想吃馒头的话，现在都是买外面做现成的。
我家孩子最不喜欢吃馒头，现在的孩子喜欢吃的是面包糕点，不喜欢馒头纯面的味道，可有一次我改变了他的看法，我把剩馒头用油炸了一下，配上两块豆腐乳和一碗白粥，让他体验下父亲小时候的美食，没想到他吃香了，经常让我给他炸馒头吃。
虽然炸馒头片很简单，方法也很多，但有的方法馒头吸油大，热量偏高。大家熟悉的有蘸鸡蛋液法、蘸淀粉水方法、蘸鸡蛋面粉水法、还有蘸盐水法，以及炒馒头条的做法，今天我分享给大家分享一下，最简单的蘸盐水法以及炒馒头的做法，馒头片炸出来外焦里嫩，酥脆绵软一点不油腻，不吸油，喜欢吃炸馒头片又担心油脂摄入高的朋友可以参照着试试。
《蘸盐水炸馒头片》
准备食材：剩馒头、食盐
1.准备剩馒头，剩馒头口感较好，吃起来有嚼劲。把剩馒头切成1厘米左右的厚片，把馒头片上的碎渣抖干净，防止入锅炸糊。
2.按照5克食盐半斤温水的比例，搅拌食盐溶解到水中。
3.起锅烧净油，中小火烧至4成热，用筷子夹起馒头片，在盐水中蘸一下，注意两面都要沾到水，然后下入油锅中，浸炸60面左右捞出沥油。
4.等所有的馒头片初步炸好捞出沥油后，油继续烧到比刚才热1成的时候，下入所有的馒头片炸15秒捞出即可。这一步可以把低温炸制的馒头表面的油脂逼出来，能让馒头片更加酥脆。
《炒馒头》
准备原料：馒头、香葱、鸡蛋、食盐、食用油
1.香葱洗净，切成葱花备用。
2.把鸡蛋打入碗中，加少许食盐用筷子搅打散。馒头成厚1厘米片，再切成馒头条，接着切成馒头丁，放入鸡蛋液中拌匀。
3.净锅置火上，加入食用油，油5成热的时候，下入裹满鸡蛋液的馒头丁，中小火煎炒，并加入适量葱花，两面金黄色后即可出锅。
有条件不嫌麻烦的朋友，还可以切一些肉丝和青红辣椒丝一起炒，营养口感更丰富。
以上就是琦哥分享的炸馒头片和炒馒头的简单做法，虽然简单但味道超级好，关键还能品尝到儿时的味道，喜欢的朋友遇到家里有剩馒头的时候，别忘了这样操作哦。