现代人们对生活的追求已经不满足于好吃了，更多的是营养价值，也有更多人追捧吃粗粮，不得不说粗粮确实是现在饮食的热门食物，特别是燕麦，一直走在粗粮食品的前列，受欢迎度也一直很高，因为它本身高蛋白、高膳食纤维，因此收到很多人追捧。
然后，市场上的燕麦层出不穷，你真的会选择吗？
现在的减肥人群往往都会选择用燕麦来代餐，可是明明燕麦的热量很高，为什么还要把它视为减肥食物呢？确实，如果按照热量表来说，燕麦片的热量的确是比大米还高。
不过燕麦中有一种神奇的东西，那就是葡聚糖，它的粘度超高，消化速度很慢，就是我们常说的饱腹感。即使大米和白面的热量没它高，它们的消化速度很快，特别是餐后血糖急剧上升，极易促进甘油三酯的形成。
所以，燕麦片就渐渐成为了人们减肥的必备食物。
燕麦米
我们在超市所见到的燕麦种类通常也分为三类，一类是生燕麦，这类燕麦是需要加工煮沸的。这种燕麦的好处是，它的加工程度最低，也是营养保存得最完整的燕麦。这种煮好的燕麦米粘稠度很高，它的健康功效也是这几种燕麦中最大的。
不过因为燕麦米比较难熟，通常需要用高压锅至少要煮个45分钟左右，所以不太适应现在快速的上班族。所以如果是有足够时间的人可以选择这类燕麦，自己回家加工煮沸。
燕麦片
燕麦片顾名思义是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。
它在营养上虽不如燕麦米，但其蛋白质含量却十分高，而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有具有保健功能的葡聚糖。
这种燕麦片比我们刚说的燕麦米更好煮，传统燕麦片只需要煮10分钟左右，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1-2分钟就可以了。吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。
即食的燕麦片
这是市场上最常见的一种燕麦片，也是现在深受年轻人追捧的燕麦片，它在加工程度比前两种都简单，很适合工作人群，不过它的营养价值上比需要煮的燕麦片差一下，不过这类燕麦片的好处是不需要加热，我们在早上食用是直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右就可以了。还可以搭配坚果、酸奶等补充蛋白质。
不过在选择燕麦片时也要注意，如果肠胃不好的人，比如消化不良，最好选择开水即食的燕麦片，这样对肠胃消化有帮助。
所以不论是哪种燕麦片，选择适合自己的那种是最重要的，至于营养程度只要坚持食用都会看到效果的。