蒲公英，新鲜的可以做菜，晒干了还可以泡茶喝，不管怎么吃都是不错的选择，下面我便会将凉拌蒲公英的做法详细分享给大家，不用花钱的菜，口感美味，而且还有着高的价值，当然是不能错过吃了。
凉拌蒲公英的做法：
备用食材：蒲公英适量，大蒜3瓣，小米辣2个，小麻油少许，食盐少许，醋适量，香油几滴；
制作过程：第一步，首先准备出适量的蒲公英，其中有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净，处理好蒲公英后，将其下锅焯下水；
第二步，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的蒲公英，差不多焯水2分钟的时间，即可从锅中捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水后，将蒲公英中的水倒掉；
第三步，再用手将其中的水分挤一挤，放在案板上，切得稍微碎一点，切好的蒲公英放入碗中，接下来处理调料汁，大蒜3瓣，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末；
第四步，小米辣摘去根蒂后，清洗干净，切成圈，准备一个小碗，放入切好的蒜末，然后再加上食盐、白糖、生抽、醋、香油和几滴麻油，用少许的凉白开将其化开；
第五步，料汁调好后，浇在处理好的蒲公英上面，搅拌均匀后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。
蒲公英不管是食用价值亦或是药用价值都非常高，其中含有各种维生素以及叶酸，吃起来对我们会有好的帮助，在开春3月，更是蒲公英最为鲜美的季节，当然更是不能错过吃，想吃蒲公英不用买，在田间到处都有，挖一把回家做凉菜吃，清爽美味还解馋，吃起来的口感特别棒，而且关键是凉拌蒲公英的方法也很简单，焯下水拌一拌，口感便会非常好，做法简单价值丰富，还不用花钱，尤其是农村的朋友，在农地里到处都有蒲公英，可别再将其当作野菜除了，挖一点回家做菜吃，让家人既能享受美味，又可以吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、野生的蒲公英其中的干草以及其他杂质比较多，所以要事先将其处理干净，担心会不卫生的，可以放入淡盐水中浸泡一会，可以起到一定的杀菌效果；
2、蒲公英不能生吃，所以需要事先焯下水，注意焯水的时候，要开水上锅，并且时间不宜过长，差不多1-2分钟就可以了，焯好水的蒲公英要过一遍凉水，一冷一热口感更加脆爽，注意要将水分挤干，否则吃着会影响口感；
3、凉拌菜调味料很重要，喜欢吃辣的还可以拌上点辣子油，根据个人的喜好自行搭配调味料，符合家人口味才是更加重要的。