炒葵花籽是中国传统的零食之一，葵花籽是向日葵的果实，吃起来甘香可口，食之不易，颇有“老虎吃蚊——多吃少吞”的感觉。特别是临近春节，葵花籽是家常叙话，围桌聊天的必备零食之一。
每100克葵花籽中含热量 597（千卡）、蛋白质 23.9（克）、脂肪 49.9（克）、碳水化合物 13（克）、钙 72（毫克）、铁 5.7（毫克）、磷 238（毫克）、钾 562（毫克）、钠 5.5（毫克）、铜 2.51（毫克）、镁 264（毫克）、锌 6.03（毫克）、硒 1.21（微克）、维生素A 5（微克）、维生素B1 0.36（毫克）、维生素B2 0.2（毫克）、维生素E 34.53（毫克）、胡萝卜素 0.03（毫克）、叶酸 280（微克）、烟酸 4.8（毫克）。
1、葵花籽含脂肪量很高，有益于保护心血管健康。
葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，这些不饱和脂肪酸对于心血管患者而言，有易于降低胆固醇，维护心血管健康，预防心脏病。
2、葵花籽含有多种微量元素，有益于预防贫血。
葵花籽中含有铁，锌，镁等微量元素，有预防贫血的功效。
3、葵花籽富含维生素，有易于安神养生。
葵花籽中含有丰富的维生素B1与维生素E，有安神去疲，美容护肤的功效。吃一把葵花籽基本就可以满足人体一天对维生素E的需求。
4、葵花籽富含纤维素，有益于预防便秘。
葵花籽富含纤维素与油脂，有益于润滑肠道，预防便秘。
5、葵花籽富含精氨酸，有益于男性生殖健康。
精氨酸是男性精子补课缺少的成分之一。对于生育期的男性而言，多吃些葵花籽有益男性生殖健康。
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